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Rahila Ahmed
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Posted 4 year ago
Rahila Ahmed 
प्याज के छिलके उतारने पर आंसू आते है, क्योंकि प्याज निष्कासित करते है?




[A] सल्फोनिक अम्ल
[B] स्लफेनिक अम्ल
[C] ऐमीनो अम्ल
[D] कार्बोलिक अम्ल
3 Answer(s)
Shweta Jain
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Posted 4 year ago Shweta Jain

ध्यात्व हो कि प्याज काटने पर सिथेंज नामक इंजाइम निष्कासित होता है। यह एंजाइम प्याज में उपस्थित सल्फॉक्साइड को सल्फेनिक अम्ल में परिवर्तित कर देता है। प्याज में पाये जाने वाला सल्फेनिक अम्ल के कारण प्याज के छिलके उतारने पर आंसू आते हैं।
Seema Kumari
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Posted 4 year ago Seema Kumari

प्याज में एक रसायन होता है, जिसका नाम साइन-प्रोपेंथियल-एस-ऑक्साइड होता है। यह हमारी आंखों की लेक्राइमल ग्लैंड को उत्तेजित कर देता है, जिससे आंखों से आंसू बहने लगते हैं।